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Sur Sorties à Nantes, au delà d’une enseigne, on aime aller à la rencontre des personnes à l’origine d’un projet.

Nous avons donc eu le plaisir d’échanger avec le créateur de Santosha Nantes : Daniel Ndombi

Daniel NDombi

Daniel est originaire de Bordeaux où à 19 ans, il est embauché comme plongeur à Santosha Bordeaux en parallèle de ses études (Bac STI Génie Electronique puis fac de langues). Il y a tout appris, la plonge, le service puis évolue vers le poste de chef de rang. A force de travail et d’engagement, à 22 ans il devient responsable du restaurant. Daniel nous confie être reconnaissant envers son responsable de l’époque Emmanuel Meuret (créateur du concept), qui, malgré son jeune age, lui a donné sa chance et fait confiance. C’est donc tout naturellement que lorsque le projet d’ouvrir un Santosha à Nantes est né, Daniel se porte volontaire pour accompagner la création du nouveau restaurant qui ouvrira le 7 décembre 2017.

Le Concept

Easy Life, Get Ready, Stay Cool : Ambiance cool et décontractée, décoration surf, boisée, mobilier des années 70, son pop funk, il y a un air de vacances au Santosha. Le tout accompagné par des plats traditionnels de Thaïlande ou de Bali et cuisinés au wok. N’hésitez pas à interroger les chefs (exemple photo ci-dessous avec Jamal) car ils aiment beaucoup vous expliquer comment réaliser leurs recettes authentiques, transmises de génération en génération. La cuisine est une question de partage 🙂

La suite ?

Chaque mois, un plat du moment est mis en avant pour continuer à faire découvrir aux nantais les différents plats proposés par Santosha. Notre préféré c’est le Nua Thaï (boeuf épicé) avec tiges d’ail en entrée, une tuerie !

A savoir : Fort de son succès et après les ouvertures des restaurants à Bordeaux, Toulouse, Lyon, Talence et Nantes, Emmanuel Meuret et son associé Benoît Germaneau lancent leur franchise. Si l’aventure Santosha vous tente, retrouvez toutes les informations ici : https://santosha-franchise.com

Santosha Nantes :
Tel : 09 62 50 33 29
Adresse : 16 rue des petites écuries, 44000 Nantes